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湖北皮蛋腌制桶厂家教您腌制皮蛋

信息来源:http://www.hbpesx.com/ 作者:湖北佳士德塑料公司 发布时间:2018-08-03

  湖北皮蛋腌制桶厂家教您腌制皮蛋,相信大家都吃过皮蛋,特别是夏天的时候皮蛋经常出现在我们的餐桌上,用皮蛋调拌凉菜别有一番风味,皮蛋不仅美味它还有着养生保健的功效,同时还可以滋润肺部和保护血管促进血液循环的作用。下面我就来给大家讲讲腌制皮蛋需要准备的原材料有哪些。

  首先是鸭蛋,如果要腌制皮蛋必须要选健康新鲜的鸭蛋,其次就是需要准备生石灰,这个是很重要的,而且对生石灰的选择也有一定的要求,不能受潮并且也不可以长期暴露在外。因为松花蛋从液态凝固成胶态是需要保证外在碱液浓度的,所以需要生石灰。然后就是适当准备一些纯碱,最后就是食用盐了,盐不仅可以给鸭蛋入味,同时还可以杀菌,但是不能添太多盐,太多的话会影响蛋白。可以适当添加一些茶叶,茶叶也可以帮助蛋白凝固,同时能中和味道,使其色泽更丰润,最后添加香料来给鸭蛋赋予香味,常见香料我们一般用松柏枝。

  以上就是腌制皮蛋需要的原理,希望可以帮到大家。